novedades

Aquí podéis encontrar una serie de cosas (muy variadas) con las que pasar un rato.
Habrá un poco de todo, así que lo he dividido en tres grandes bloques que espero os gusten
Carlos C.

f o r m a t o s d e d e s c a r g a

BTC. «BookTech», formato de libro electrónico de «Spaniola Way Publishing Co». Se adapta de forma automática al equipo lector, y detecta si se trata de Un PC, una «Tablet» o un «Smart Phone».

PDF. Formato estándar de edición electrónica de Adobe Systems. Actualmente es un estándar abierto y oficial reconocido por la Organización Internacional para la Estandarización (ISO).

EPUB. Acrónimo de la expresión inglesa «Electronic Publication»— Publicación electrónica— formato redimensionable de código abierto para textos e imágenes. EPUB3 permite también adjuntar audio.

Miguel del Rey y Carlos Canales

HISPANIAE MEMENTO

Guardias Viejas

TIPO: REVISTA

PÁGINAS: 36

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Glenshiel

Desafio en Escocia

Cerveza de olla
—El usuario de esta receta asume los riesgos derivados del uso de la misma. Ya se sabe: «es la mano, no el puñal» ;)

20 litros de agua …si es buena, como en Madrid, y no tiene demasiada cal, vale del grifo, nada de aguas embotelladas.
1 kilo de cebada abrillantada.
500 gramos de maíz amarillo.
1/4 de kilo de azúcar moreno.
25 gramos de lúpulo.
25 gramos de levadura de cerveza.

Colocar los 20 litros de agua a temperatura ambiente, en una olla de hacer inoxidable con la cebada y el maíz.
Dejar todo sumergido unas 4 horas.
Poner todo a hervir durante dos horas.
Retirar del fuego y dejar que que baje la temperatura.
Antes de que enfríe, añadir la levadura diluida en un poco de agua.
Tapar la olla, y dejar durante 48 horas que la naturaleza siga su curso … (fermentará).
Acabados los dos días, filtrar todo con un tejido espeso y embotellarlo todo con seguridad.
Guardar las botellas en un lugar fresco y esperar 6 días.

ACCEDER

Iré incorporando recetas que tengan que ver con la cerveza, y espero que de ellas nazcan nuevos y animosos maestros cerveceros.

Debido al éxito que tuvo la crema de cerveza que llevé a la Escóbula, aquí pongo una receta sencilla. En este caso no es de una alta carga alcohólica, como la mía, pero está muy bien.

Crema de cerveza —simple—
1 taza de crema de leche.
2 jarras de cerveza de 1/3.
1 huevo.
Azúcar —al gusto, para mí sin exagerar—.

Licuar el huevo, e ir añadiendo mientras se bate, la crema, la cerveza y el azúcar.
Servir en el momento, en vasos pequeños espolvoreando encima canela molida.

Creo que, obviamente, debido a la triste noticia del fallecimiento del gran Uderzo, la primera receta de caza tenía que ser de jabalí.

La crisis del COVID-19 me sorprendió con kilos y kilos de carne de jabalí, ciervo, gamo y corzo, así que os iré inundando de recetas

T I P O S D E P U B L I C A C I Ó N

Hispaniae

Memento

Revista sobre el turbulento periodo entre 1789 y 1815, que constituye una segunda época del proyecto que Miguel del Rey yo iniciamos a principios del siglo XXI-

Guardias Viejas constituye una colección de boletines monográficos de relatos sobre asuntos poco conocidos de la historia de España

La herencia de los legendarios sellos Medusa y Ristre, que hace ya un cuarto de siglo supusieron un cambio en la forma de presentar la historia de España.

Las reccetas serán tanto para hacer cerveza casi de cero, es decir desde casa, como cócteles, postres y otros inventos que se pueden hacer com cualquier tipo de cerveza

Características de las recetas

Todas las fichas de las diferentes recetas tendrá una explicación clara y sencilla de los ingredientes y procedimiento de elaboración. Obviamente, en origen no son mías, pero en todos los casos yo publico aquellas que ya he probado ye ejecutado.

Una vez que cualquier vea el formato de las fichas, puede enviarme sus recetas y le citaré —como autor— y las incorporaré a mi colección.